炸串冬天好不好卖,做好这些相信你没问题寻味

/ / 2015-10-25
大多数人可能会认为冬天炸串店生意不好的原因就是冷,大多数消费者不爱出行,一些偏远地方的炸串店生意会大幅...

想必大家也了解,不管经营什么生意,其实淡季和旺季都是会出现的,而对于大多数炸串店来说,冬天就相当于是淡季,因为可能天气太冷,人们会减少出行的时间和次数,或者想要购买炸串的时候会就近选择,根本不会跑到比较远的地方去消费。正因为消费需求减少,炸串店的经营会出现风险,但大家此时也不能慌张,只要找到正确的方法,生意还是会好的。

  一、炸串冬天不好卖时需要升级自身产品

大多数人可能会认为冬天炸串店生意不好的原因就是冷,大多数消费者不爱出行,一些偏远地方的炸串店生意会大幅下降。其实位置偏跟天气冷并不是主要原因,因为冬天消费者对炸串的需求并没有减少,其主要原因还是炸串本身味道不好,所以此时就需要升级自己的产品,制作有特色、大众接受度高的炸串,维稳客源。

  二、炸串冬天不好卖时学会引流产品的利用

  虽然炸串在冬天还是会出现消费者减少的情况,但是炸串的市场比较大,炸串店的数量也非常多,其竞争激烈。之所以会出现这种现象除了味道,还可能与没有回头客有关。有时候顾客觉得价格贵,并不会当时就提出,但下次就不会光顾了,在炸串的定价上其实还是有小套路的。一般来说整个市场的价格差不多,比较透明,此时就在价格的制定上可以做出差异化区别,如果涨价的话,就可以把小串换成大串,让他们觉得划算;如果是降价,就可以把店里面不怎么赚钱的产品做成引流产品,降降价格,在其他菜品或酒水方面盈利。

  三、炸串冬天不好卖时要学会放弃

  当炸串店在冬天的时候生意惨淡时,先不要着急去赚钱,这一点要做到其实是比较困难的,如果做到就相当于在心理方面战胜了一半,如果一味的追求收入,就会失去做炸串的本质。

  所以在冬天炸串不好卖的时候,许多经营者就会控制店铺的开支、降低产品的价格和品质,这样其实就走进了误区,一味的节约开支,降低成本,其产品质量就达不到要求,反而会引起他们的反感,生意也就越来越冷清,所以此时就要学会舍掉一些东西。

  四、炸串冬天不好卖时不能一味打价格战

  当炸串店在冬天不好卖时,大多数人就会首先想到的就是打价格战,其实降价并不能为店铺带来更多的顾客,只会让顾客以为炸串店马上要倒闭了,觉得产品质量肯定不好,也就不会再次光顾,只能导致炸串店生意急转直下,然而上面提到的价格差异化此时就能起到意想不到的效果。因此,大家千万不要一味的降价,让自己陷入价格战中,这样是帮不了炸串店生意回笼的。

  虽然冬天可能会影响到炸串的销量,但还是有能解决的方法存在的,毕竟对于炸串爱好者来说,天气影响不了他们对炸串的热爱,虽然冬天是不可避免的因素,但是经营者可以通过上面提到的几个方面来解决,多多借鉴经验,并且合理运用,相信就算冬天大多数人不爱出门,炸串的销量却不输旺季。

      
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