摘要: 原标题：爱吃鲈鱼的看过来，记住几个蒸鱼技巧，鱼肉没有腥味，多吃能补脑 生活中经常会听到大家说，小朋友可以多吃鱼，吃鱼能让我们的宝宝更加聪明，但很多朋友不知...

原标题：爱吃鲈鱼的看过来，记住几个蒸鱼技巧，鱼肉没有腥味，多吃能补脑

生活中经常会听到大家说，小朋友可以多吃鱼，吃鱼能让我们的宝宝更加聪明，但很多朋友不知道为什么，其实是鱼类中含有丰富的DHA，而DHA对于孩子的脑力发育能起到至关重要的作用；小朋友吃鱼最好是选择肉质比较鲜嫩，鱼刺比较少的，那鲈鱼就是不错的选择；

鲈鱼的营养是很丰富的，含有丰富的蛋白质、维生素A、B，和一些微量元素，尤其是含有丰富的DHA，做鲈鱼的方法有很多，为了减少营养的流失，可以选择清蒸的方法，清蒸的鲈鱼大小最好选择1斤左右的，太小不够吃，太大不容易蒸熟，菜场选择鲜活的鲈鱼可以请摊主直接处理干净，制作的步骤可以按照上面的来，不要用冷水上锅蒸，鱼肉的口感会发生很大的变化，蒸完鱼之后鱼盘里面的水一定要倒掉，这一点很重要，能大大减少腥味，喜欢的朋友可以试试！

【原材料】鲈鱼一条、大葱一段、小葱、生姜；

【调料】食盐、料酒、蒸鱼豉油、食用油；

【做法】

菜场买回来的鲈鱼要清洗干净，清洗干净之后擦干鲈鱼表面的水分，擦干水分之后在鲈鱼身上打上花刀，这样鲈鱼蒸的时候能熟的更快，也更方便入味；

在鱼身上撒上少许食盐，倒上料酒，抹匀，在鱼背鱼肚里都塞入姜片，放在一边腌制10分钟，这一步不能少，能减少鱼腥味；

锅中水烧开，把鱼放进去，热水上锅蒸，鱼肉遇到热气，能更好的锁住鱼肉的水分，蒸出来的鱼肉会更加鲜嫩，大火蒸8-10分钟；

蒸好之后把蒸鱼的水倒掉，放上切好的葱姜蒜丝，泼上热油；

沿着鱼盘倒入蒸鱼豉油，这样一道鲜嫩多汁的清蒸鲈鱼就完成了；

清蒸鲈鱼的做法总结：

1、蒸鱼的鱼一定要选择鲜活的，味道才会鲜美；

2、切好的葱丝放在水里浸泡一会，会更好；

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